Veganes Fondue-Risotto mit Vegan-Schnitzel, Paprika Himmlisch cremig und mit viel Geschmack: Ein Risotto, das sich in alle Herzen schmilzt. Schon das Einrühren des Fondues in den Reis lässt die Vorfreude auf den käsigen Schmaus stetig wachsen.

Zutaten für 2 Personen

3-4 EL (insgesamt) Olivenöl
1 kleine Zwiebel, 30 g, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
150 g Risottoreis
6 dl Wasser
½ TL Steinsalz
150 g No Muh, Vegan Fondue im Glas mit Weisswein
oder No Muh, Vegan-Fondue [Bestell-Nr: 412] + 1 dl Weisswein
75 g No Muh, Rezent, gerieben [Bestell-Nr: 403]
2x 80 g Vegan-Schnitzel, Paprika [Bestell-Nr: 166]
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

100% Vegane Rezepte von Vegusto

Veganes Fondue-Risotto mit Vegan-Schnitzel, Paprika

Himmlisch cremig und mit viel Geschmack: Ein Risotto, das sich in alle Herzen schmilzt. Schon das Einrühren des Fondues in den Reis lässt die Vorfreude auf den käsigen Schmaus stetig wachsen.

Zutaten für 2 Personen

Zubereitung

1 EL Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke bei mittlerer Hitze im Öl während 2-3 Minuten andünsten.

Den Risottoreis dazugeben und während 2 Minuten mitbraten.

Nun soviel Wasser dazugeben, bis der Reis bedeckt ist. Den Reis bei mittlerer Hitze kochen.

Dabei regelmässig rühren und das restliche Wasser fortlaufend hinzufügen. Nach 15 Minuten Kochzeit das Vegan-Fondue dazugeben. Den Risotto insgesamt 20 Minuten kochen lassen, sodass er noch leicht bissfest bleibt. Falls der Reis noch zu fest ist, nochmals etwas Wasser dazugeben und ein paar Minuten weiter köcheln lassen.

Abschliessend einen Esslöffel Olivenöl und den geriebenen No Muh, Rezent ins Risotto geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Vegan-Schnitzel, Paprika in 1.5 cm breite Streifen schneiden und mit 1-2 EL Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne 2-3 Minuten anbraten.